葡萄酒的酿造方法及制作步骤简单（葡萄酒的酿造方法及制作步骤）
波尔多甜葡萄酒期酒品鉴会 时间：2013年4月14日 地点：卡迪拉克（Cadillac）葡萄酒博物馆 联系方式：m.idiart@agencehemispheresud.com 梅多克-里斯特哈克（Listrac）产区期酒品鉴会 时间：2013年4月5日10点至14点 地点：波尔多Chapon Fin餐厅 联系方式：syndicatlistracmedoc@gmail.com 生物动力种植法期酒品鉴会 时间：2013年4月8日，15点至21点。
正值波尔多顶级酒庄繁荣发展的今天，在形象宣传和改进建筑内部使用工艺双重需求的推动下，一波接一波的酒庄改建浪潮席卷了整个欧洲乃至全世界。玛歌酒庄 虽说古典主义建筑风格是波尔多酒庄的典范，但并不是唯一一种风格，随着近些年来波尔多酒庄改建热潮的掀起，传统的波尔多大地上也出现了其他风格的酒庄建筑。
从旧世界的老牌产酒国法国出发，一路走来，无论是波尔多，还是勃艮第或其他产区，从酿酒工艺，到酒庄建筑，无不向您展现着波尔多惯有的谨慎持重的传统。比如素有阳光海岸之称的纳帕谷的佩伽斯酒庄（Clos Pegase），其设计被视为标准的后现代主义风格建筑。当目睹一座座让人叹为观止、造型新颖独特的酒庄建筑拔地而起之时，我们不禁会感叹建筑艺术的鬼斧神工之妙，不禁为之震撼不已。版权说明：凡本站注明红酒世界、红酒世界网、 红酒世界原创、红酒世界网原创、红酒世界独家或红酒世界网独家的作品，转载请注明稿件来源：红酒世界网（www.wine-world.com）。后现代的叛逆在西班牙的伊休斯酒庄（Bodegas Ysios）身上也得到了淋漓尽致的展现。
那么，酒庄设计该如何定位？现代化的工艺到底该配合现代化的建筑还是传承历史传统，让现代与历史并存？建筑师的选择是什么？红酒爱好者的你们又期待什么？ 酒庄（Chateau），在法语中一开始是指防范外敌入侵而修筑的城堡，后泛指专门从事葡萄酒酿造的私人庄园从旧世界的老牌产酒国法国出发，一路走来，无论是波尔多，还是勃艮第或其他产区，从酿酒工艺，到酒庄建筑，无不向您展现着波尔多惯有的谨慎持重的传统。中国葡萄种植协会（Chinese Society of Viticulturists）已经列出了一系列外国葡萄的中文译名，不过这些译名依旧没有得到全国认可和采用。
如果我向一名中国人说黑皮诺（Pinot Noir）带有醋栗（gooseberry）的香气，他们完全不懂这是一种什么样的香气。而当用来修饰波尔多葡萄酒时，通常是指葡萄酒带有皮革味，风味凝练，耐咀嚼。你说樱桃味，我说潮州卤水味 那么怎样描述带有外国文化特征的异域风味呢？谭业明写了两份关于2002年份的罗曼尼·康帝大依瑟索园干红葡萄酒（Domaine de la Romanée-Conti, Grands-Echezeaux）的品酒笔记。如想品味其果香，现在即可饮用，不过也可以再熟成20-30年。
不甜又不咸的东西又该叫什么呢？中文里没有这一术语的表达。当葡萄酒中出现新的果味或酸奶的风味时，我要感谢上帝，她说，因为这意味着人们对葡萄酒的风味又有了新的理解。
定居于北京的葡萄酒教育家赵凤仪（Fongyee Walker）与6位中国酿酒专家一道参加了在新西兰举行的葡萄酒会议。在涉及到著名葡萄酒商的译名时，争论通常会公开化。国际葡萄酒与烈酒研究所（International Wine and Spirits Research）最新调查发现：中国现在已成为世界第五大葡萄酒消费国和第六大葡萄酒生产国。可当我们翻出别人的译文时，发现还是没有人能解决文化差异造成的词语空缺问题。
让我们来比较一下这两篇品酒笔记的不同。赵女士出生于英国，在剑桥大学取得了中国文学博士学位，现今在为全球最大的葡萄酒教育机构——葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine Spirit Education Trust）翻译中文版的教材。中文品酒笔记篇： 此款酒带有红枣、中药和潮汕卤水的香气，口感甜润，果味浓郁，余味悠长，并带有些许当归的甜味。摘要： 带有些许发酵卷心菜的气息，并伴有浓郁的荔枝味？这些新兴葡萄酒品酒术语是怎样帮助中国葡萄酒鉴赏家理解复杂的葡萄酒的呢? 23岁的张阿兰就读于北京某大学的化学专业，从未吃过黑莓（blackberry）和覆盆子（raspberry）。
很多用来描述葡萄酒风味的水果，我都没有吃过，这个来自山东的小伙子说，大多数品酒术语都是直接从英文翻译成中文，但我根本就不知道百香果（passion fruit）为何物。同时，他还用煲汤常用的红枣来描述年轻的波尔多葡萄酒的香气。
第一种，由于Merlot第一个音节像中文中的美的发音，由此得出美乐的译名。此外，发酵的卷心菜和荔枝味在品酒笔记中也越来越常见。
他们老是强调：如果葡萄酒‘不甜（not sweet），就可以把它翻译成‘带咸味的（salty），阿尔伯特说，但我们不这么认为2、服务员将盘子和碗放在就餐者的左侧，或者在厨房中预先准备好盘子，然后再拿出来放于就餐者面前。餐桌上，讲究一定的服务礼仪，可以让您在品尝美味的同时，也能展现优雅的姿态。4、当使用公用汤匙时，汤匙会先放在汤匙底座上，第一位就餐者使用后会将汤匙放在碗里，以便下一位就餐者使用。3、餐具用完后应该放回到盘子和公用碗上。5、为了防止手被划伤，应该把切肉用的餐刀刀锋朝里放置。
随着中外饮食文化的不断发展，人们的各种聚餐，不仅要吃得尽兴，还要吃得有品味，吃出优雅来。正式用餐 1、为餐桌上的每一位就餐者提供食物。
餐桌上，讲究一定的服务礼仪，让您的就餐显得更文明而优雅。在就餐时，遵循一定的服务礼仪，能让您在品尝美味的同时，也能展示出优雅的姿态。
不管是正式用餐，还是非正式用餐，餐桌上除了摆放着各类让人垂涎欲滴的美味佳肴外，还放置着不少餐具。下面简介餐具使用的一些通用技巧： 1、餐具一般放置于盛放餐具器皿的右边。
2、当公用汤匙和公用叉子同时提供时，汤匙置于右手边以备使用，而叉子则置于左手边。所谓站有站相，坐有坐相，吃有吃相讲的就是进餐礼仪。摘要： 所谓站有站相，坐有坐相，吃有吃相讲的就是进餐礼仪。非正式用餐 主人绕着餐桌将食物依次盛放在客人的盘子上，或者直接让就餐者自己取用，需要的时候再将食物递给其他就餐者
不管您是想为一场甜蜜的约会而购买一瓶酒，还是为了一场大型婚礼而要购买大批葡萄酒，这四条窍门都非常实用。窍门3：聚会选酒时，优先选择红葡萄酒 如果聚会上的饮料只有葡萄酒，那么按照每人一瓶的量准备。
这样一来，不仅这瓶酒会得到客人的赞赏，您本人也会给客人留下深刻的印象。最重要的是，要保证在您的客人入座后，第一瓶酒可以马上呈上来。
窍门1：请客就餐时，提前预定葡萄酒 如果您是请客方，在您到达餐馆前就应该先把酒选好，并且提前通知服务员把酒准备好。这样您一旦入座，服务员就可以马上把酒呈上来。
摘要： 在不同的场合，往往需要订购多款不同风格的葡萄酒，为了达到最佳的效果，我们到底应该怎么样去挑选这些酒呢？本文为您提供了4个关于购买葡萄酒的诀窍，让您在需要买酒的时候可以表现得潇洒自如、得心应手。所以如果您需要为聚会准备葡萄酒的话，最好选择红葡萄酒。如果聚会是在户外进行，那么最好选一些酒体较轻的红葡萄酒如黑皮诺（Pinot Noir）和梅洛（Merlot）等。，而不是谢谢，不过这是什么东西啊？当然，除了要注意酒瓶的大小之外，还要注重酒的质量，尽量送一瓶质量好、包装美观的葡萄酒。
要注意的是，红葡萄酒有很多风格，您要根据聚会的环境、时间、菜肴来选定到底购买什么风格的红葡萄酒。窍门4：异国餐厅里，选择餐厅的特色葡萄酒 当您坐在一家餐厅里，侍者给您呈上一本有25页厚的酒单时，您应该怎么快速地选定一瓶酒呢？如果那是一家法国餐厅，酒单上大部分都是法国的葡萄酒时，您就可以优先选择法国的葡萄酒。
在决定买什么类型的葡萄酒之前，先实实在在地考虑一下都有哪些人参与聚会，他们会想要喝什么样的酒。窍门2：买酒送人时，重视葡萄酒的包装 对一般人来说，礼物的大小和重量多多少少能说明它的质量和重要性。
而如果是意大利餐厅，酒单上大都是意大利葡萄酒时，您就可以优先选择意大利的葡萄酒。在决定好酒的类型和风格之后，可以去小型批发商那里进行购买，他们一般会提供15%的折扣。